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最简单的家常菜。用橄榄油爆炒，加少许虾皮提味，让简单的炒青菜变得有滋有味。而且更加符合现在人的健康饮食理念，虾皮青菜心富含多种维生素，同时具有清热等功效，同时也是很好的补钙菜。适合青少年补钙和维生素。
橄榄油有一股自然的清香味道，用来炒素菜可提升菜品的口感。这是一道快手炒菜，青菜入锅稍微翻炒变软即可。炒青菜的时候可边炒边淋入少许冷水，青菜会更青翠。
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