竹香魭鱼

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  1.草鱼清洗干净，鱼头切下来不用（可做成另一道菜剁椒鱼头或鱼头炖豆腐等）；
• 2.鱼肉去大骨整片的片下来，然后切成鱼片；
• 3.把鱼片放盆中加入盐、淀粉、孜然、辣椒粉拌匀；
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  4.准备竹篾片两片；
• 5.大葱（粗一些的山东大葱），去葱白部分，用刀从侧面花开，把葱打开弄成大片的，用刀轻轻拍几下，就不卷了；