毛毛虫面包

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作者: 白茅花

用料

  • 高粉
  • 鸡蛋
  • 牛奶
  • 黄油
  • 酵母
  • 椰蓉
  • 肉松
  • 沙拉酱
  • 高粉
  • 鸡蛋
  • 牛奶
  • 黄油
  • 酵母
  • 椰蓉
  • 肉松
  • 沙拉酱
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小技巧

做法

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    7.待面团能拉出锯齿状薄膜的时候,加入黄油;
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    8.刚加入黄油时,面团简直可以用崩溃来形容,不过不要灰心,黄油会慢慢被面团吸收的,变成较光滑的面团;
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    9.继续揉,直到能拉出小片的薄膜来,就可以了,将面团收圆,表面覆盖保鲜膜,进行发酵(我们现在的室温能达到25度左右,所以直接室温发酵即可);
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    10.在等待发酵的时间里,来做椰蓉馅和肉松馅,打入一个鸡蛋,加入30克细砂糖,倒入适量椰蓉,搅拌均匀即是椰蓉馅;将肉松和沙拉酱搅拌均匀即是肉松馅。
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    11.在面团表面用手指沾面粉戳个洞,若洞口不回缩不塌陷,即表示发酵完成;
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    12.将面团取出、排气,分割成8个等重的小面团,并依次揉圆,表面覆盖保鲜膜,室温醒发10分钟左右;
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    13.取一小面团,用擀面杖擀成长方形,在其中一侧涂上肉松,另一侧留3CM左右的空白处;
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    14.从有肉松的那边卷起,卷到没涂肉松的地方,然后用刀在空白面团上切一些小长条;
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    15.将小长条依次将刚刚卷成的圆柱形面团包裹住;
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    16.依次做好所有面团,排入烤盘;
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    17.在面包表面覆盖保鲜膜进行发酵,待发酵到两倍大时,表面刷蛋液,烤箱180度预热,入烤烤20分钟左右;
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    18.出炉:)
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