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1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦~4、出锅前加点香油会更香哦5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦~
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