白菜肉末面条

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  1.肉末是冰冻的，前一晚拿出来解冻，如果有新鲜的最好。大白菜根据人数而定，我做的三人份，用了八片菜叶，感觉有点少。青椒和红椒搭配是为了美观，不爱吃辣的也可以不放。
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  2.我用的面条就是这个，圆面口感很好，煮出来不会太过于软趴趴的。准备好材料之后可以先用锅煮上水，一大锅冷水需要时间，然后一边烧水一边洗菜切菜。
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  3.所以菜都切好之后（都往小了切），肉末加酱油和酱油膏（这个最推荐了，很好的配料，当然没有也行，用老抽代替）再加点胡椒粉，鸡精。搅拌均匀。准备下锅炒。
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  4.肉末炒好乘出，备用。这时水已经开了，把面条放进去煮，记得水再次沸腾时要关到中火，不然会喷出来。
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  5.放了面锅里再放油加热，把切碎的姜蒜放进去爆香，再加入青椒红椒炒一炒，然后把白菜杆扔进去先炒一下，因为叶子更容易熟，偷懒的话也可以一起倒下锅翻炒。火不用关小，炒白菜火大一些味道更好更多水分。