豌豆鳊鱼

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• 1.将鳊鱼除去内脏处理干净。
• 2.将洗净的鳊鱼两面用刀划几下，用葱白、料酒、少量的盐腌制一下，拿出控干水分，备用。
• 3.剥出一小碗豌豆，洗净备用。
• 4.开火，锅内放入适量的油，用生姜擦一下锅底。
• 5.待油热后，滑鱼入锅，煎至两面金黄，倒入刚腌鱼的葱酒汁，放入切碎的红辣椒。