下载APP
打开APP,查看视频做法>>

章鱼小馒头

4.2万点赞 · 70收藏

1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.9万

作者: 站在岸上的鱼

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.再用手指捏住细条的一端将其轻轻地拧成长细条,并顺势将其拉长一些;再将章鱼的身子稍做整理,然后在头部的两边各粘上一颗黑芝麻,这样,章鱼小馒头的生坯就做好了
  • 点击查看大图
    7.将生坯再放置20分钟进行第二次发酵;将发酵好的生坯放入刷有少许油的蒸笼中,大火隔水足汽蒸约8分钟后关火,再等约2分钟后揭开锅盖取出即可。
  • 小贴士

    1、和面时的温水以35摄氏度左右为宜,温度太高会使酵母失去活性;
    2、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了;一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大而面团里面出现许多蜂窝状的小孔时即可;
    3、粘黑芝麻时将黑芝麻先打湿再粘就会很容易粘稳了;
    4、蒸好的馒头不要急于取出,关火后等几分钟再揭开锅盖取出,这样可防止馒头表面塌陷。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活