香浓牛尾汤

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• 1.在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
  
• 2.焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；
  
  
• 3.取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；
• 4.煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；
  
• 5.盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；