油泼豆莛

做法

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  1.买回来的豆芽用清水冲洗两次，沥干。
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  2.将豆芽掐去芽和根。
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  3.锅内热油，放入花椒和大料炸香后捞出。
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  4.将豆莛放入漏勺（密孔的）。
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  5.左手拿漏勺搁在油锅上，用汤勺舀热油反复浇在豆莛上。
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  6.浇至豆莛变色，撒上盐拌均匀即可装盘。