榴梿壳煲土鸡汤

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  1.锅中坐水，加入姜片，水沸后喷少许料酒，入鸡块氽烫去除血沫腥味。将鸡块捞出温水冲洗干净，沥干水备用。
  
  
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  2.将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，切块备用。
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  3.将鸡块、榴莲壳以及拍碎姜块、葱结、红枣放入砂锅内加入适量清水，大火煮开。
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  4.用勺将汤滚后泛起的泡沫撇掉，反复几次至汤清后，砂锅加盖转小火慢煲；鸡汤文火煲约1个钟后，加入枸杞继续煲煮半个钟即可，起锅前调入适量精盐。
  
  

小贴士

：榴梿性热，多吃容易上火。如不慎榴莲食用过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，可立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用，可降火解滞。