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清蒸金古魚

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作者: 旋律逍遥

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    6.蒸锅放水,加上架,上蓋,把水燒滾.(其實,這步驟應是放在第一步,燒水時,剛好做材料準備.但如初次做,就放在做好準備,才燒水,以免亂手腳)。
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    7.水滾,放入己鋪上果皮的魚.上蓋。
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    8.大火蒸5分鍾.
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    9.倒去魚盘中汁水,淋上生抽.
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    10.放上葱粒,熱油,再淋在葱粒上.即成.
  • 小贴士

    清蒸魚,在蒸魚時間控制上很重要,要看重量和肉的厚度來估計,通常一市斤左右的魚,用七,八分鍾.如是半斤左右的,用五分鍾就足夠了.以肉脫骨為熟透.

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