红卤之牛腱

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  1.牛腱一个，切成两段，加入姜、葱煮出血水，时间可以长一些。
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  2.煮牛腱的同时，另坐锅熬制卤水（猪骨汤、三奈、八角、花椒、辣椒干、姜、冰糖、老抽、生抽、葱头、鸡精）
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  3.放入牛腱慢卤，牛腱需用牙签全身扎眼儿，这样入味均匀，卤味更浓郁哦！
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  4.装盘，喜欢麻辣的朋友可以切片后拌入蒜茸、香菜、辣油、花椒面，吃法各异，样样经典！