回锅肘子

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  1.选猪肘子一个，洗净，冷水下锅，加入少许大葱，姜，料酒，精盐，以便去腥。烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。
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  2.胡萝卜洗净切片。
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  3.将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮。
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  4.热油，放入葱姜小火炒香，加生抽、盐、味精调味。再倒回肘子块、胡萝卜翻炒均匀。
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  5.即可出锅装盘。