鱼脯汤

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• 1.草鱼宰杀后去骨去皮取净肉，如果不会的话可以让卖鱼人帮你完成这一步骤。
• 2.然后将鱼肉剁碎到完全没有小粒，用刀放平了抹一下能出光滑的效果。
• 3.放入盆中加鸡蛋和淀粉，少量水，用筷子打发，也就是打到滴到水中可以漂浮起来的程度，那得打上很长时间才行，一点都不容偷懒。打好了才能放盐，切记切记，要不然根本打不动。
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  4.油锅放宽油，然后将打好了的鱼糜用左手抓，右手持小勺沾清水舀入烧热的油锅，炸至金黄膨胀浮起，用筷子夹起
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  5.炸好后留少量油锅底，入葱姜蒜爆香，加高汤烧沸，入鱼脯，稍汆，就可以加盐，胡椒面，鸡精，葱花起锅了，当然我做菜随意，这里我加的是蒜叶。