自家廚房茄醬

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  1.先把蟹味菇、紫苷藍、蕃茄泡水，洗淨。
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  2.紫苷藍切粒，蟹味菇原條，蕃茄在底部划＂十＂字，滾水燙，去皮切塊。
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  3.平底鍋下油，蒜蓉爆香把紫苷藍、蟹味菇下鍋翻炒2分鐘，起鍋待用。
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  4.洗淨平底鍋重新下油，下姜片，把蕃茄倒入鍋炒幾十秒，然后把紫苷藍和蟹味菇重新倒入鍋里一起煮。煮2、3分鐘左右，加鹽，加糖，加了糖要不停翻動，不然容易粘底。
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  5.看到糖融合了就熄火，把預先燙煮過的玻璃瓶裝起茄醤，待溫度涼了放冰箱。