脆辣鸡胗

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  1.鸡胗洗净，去筋膜、切成片。
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  2.加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、干淀粉拌匀，腌制20分钟。
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  3.美人椒、杭椒分别洗净，去蒂，切成小圈；榨菜温水浸泡5分钟，攥干水分，切成碎。
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  4.锅置火上油烧热，放入蒜末爆香，倒入鸡胗翻炒。
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  5.鸡胗炒至变色，加榨菜、辣椒圈、剁辣椒。