米粉鱼

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  1.草鱼对半切开，去头尾，片成1厘米厚的鱼片，用料酒，辣酱，盐，姜末，淀粉腌上几分钟
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  2.湿粉干用开水泡软，过凉水后加辣酱，盐，味精，生抽，花生油拌匀，摆放在蒸笼上面，注意要用筷子挑松，有利于上汽。
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  3.水烧开后蒸笼上锅蒸，这个时候要大火，等用手放在蒸笼的盖子上面可以感觉到热气腾腾时，就可以打开盖子摆放鱼片了。
• 4.用手用筷子摆鱼片都行，就是要摆的均匀，平整，这个步骤没拍图哈。
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  5.鱼片摆好了，大火蒸6-7分钟。