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此菜特点;色泽美观、制作快捷、味道鲜美、营养丰富。温馨提示;1、制作此菜,虾仁要新鲜,使用青虾、红虾均可,虾仁稍大一些为好。2、如虾仁较大,可先把虾仁下锅炒至五成熟再倒入蛋液炒匀,如虾仁大小合适,可和蛋液同炒。3、蛋液和虾仁里已有事先放入的调料,炒熟后下入韭黄炒匀即可,韭黄很嫩,不可炒塌秧,也不必再另行放盐,这样不会出汤,炒出来会很漂亮。
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