酒糟葡萄干吐司

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  1.除黄油、酒糟、牛奶、鸡蛋外的所有干性原料先放在料理盆中搅拌混合均匀。
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  2.倒入酒糟、鸡蛋先与干料混合均匀，缓缓下入牛奶和面（面粉的吸水性不同，不要根据配方一次性全部加入），我原先只取了140ML的牛奶，后来又多加了20ML。将粉和成一个光滑的面团。
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  3.后油法加入室温软化的黄油，揉面摔打至完全扩展阶段，即能拉出透明薄膜。
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  4.放入密闭保湿的空间发酵面团至2倍或者2.5倍大。
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  5.取出排气，醒发15分钟。将面团擀开，铺上葡萄干，从上往下卷起面团。