红烧狮子头

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  1.肉馅里放入葱姜蒜末，放入盐、酱油、花椒面、味精、2个鸡蛋和少许面粉，最后放入色拉油，然后搅拌均匀。
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  2.双手沾水，然后舀一勺肉馅，放在手里团圆。做一个就得把手从新沾湿。
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  3.油锅烧热，把做好的丸子放入锅内，刚开始的时候大火炸，不然丸子定不住行，爱碎。丸子的外皮炸硬后就可以捞出。
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  4.我炸好的丸子，总怕定不住行，终于炸过火了，不过还好。哈哈。
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  5.另取一锅，锅里放入水，酱油、花椒、大料、葱段、姜片。放入炸好的丸子，谁要没过丸子，大火开锅后，小火慢炖40分左右，炖的时间长短根据你的丸子决定，时间长丸子的味道好。最后，把丸子盛出，锅里的汤勾芡，然后淋在丸子上即可上桌。