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卡仕达酱脆皮泡芙

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脆皮泡芙.脆脆的菜花头.好看又好吃.做法不难我这样的新手都一次成功.希望大家都试试

作者: 家振殿下3

用料

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    6.从火上移开.将过筛的粉类一次全部加入.用橡皮刮刀快速拌成面团.炒菜一样拌哦不能打圈搅拌的！！
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    7.再次开中火边加热边不断搅拌.防止烧焦.直到面团生粘性（在锅底结出一层薄膜）.关火.倒入盆里
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    8.趁热加入少量打散的蛋液用刮刀搅拌混合.此时留意面团软硬度.蛋液少量多次加入（用不完蛋液液没事）直到变成面糊.挂在刮刀上呈倒三角形
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    9.入裱花袋.挤烤盘上.表面涂剩余蛋液.（不涂也行.）
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    10.做好基础泡芙后脆皮也能用了拿出之前的脆皮.切片放在泡芙糊上烤箱预热200度.上下.30分钟（时间长短根据自家烤箱定）
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    11.叮~烤好后取出冷却.
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    12.下面是泡芙卡仕达内馅的做法（码字累死了）
  • 13.锅内倒入牛奶和一半的糖.牛奶煮沸
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    14.把蛋黄打散.加入剩下一半的白糖继续打散.然后筛入低粉搅拌均匀.
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    15.锅里牛奶沸腾了.关火把牛奶缓慢分次的倒入搅拌好的低粉蛋黄里.一边倒一边搅拌哦.
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    16.全部混合均匀.过筛入锅加热.
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    17.要一直搅拌哦防止糊锅直到沸腾.加入无盐黄油融化继续搅拌至浓稠停火加入香草精拌匀.倒入容器冷却
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    18.冷却的卡仕达酱打蛋器打软用勺子或者入裱花袋
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    19.切开胖胖的泡芙挤上卡仕达酱.卡仕达脆皮泡芙到此完成

    • 小贴士

    菜谱里说的跟搅拌面粉有关的全是像炒菜一样搅拌.不是顺时针搅拌哦~如果不用卡仕达酱做内陷可以鲜奶油加糖打发当陷一样.

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