银鱼羹

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  1.姜切丝（不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，银鱼用少量的料酒拌匀。
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  2.姜丝和水烧开。
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  3.倒入银鱼和香菇丁，加盐和油。
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  4.待烧开时打入蛋清，再次烧开时撒入香菜末，加鸡精，勾芡。