a：看似繁琐的步骤，只要一步一步的进行，你会发现这样漂亮的菜其实做法很简单，千万不要被他繁琐的步骤难到。
b：这道菜是为了配合快乐生活一点通节目而做的，盒装的日本豆腐和圆柱状的日本豆腐我都用过，图片中的是盒装的，切出来就是偏正方形的，如果是圆柱状的日本豆腐，想切成外面吃到的那种圆饼状，就要从中间切开，然后小心的倒出豆腐，就可以切成厚度为1.5cm的豆腐饼了。
c.日本豆腐的名字很多，在超市中你会看到鸡蛋豆腐、内脂豆腐或者玉子豆腐等等，它以鸡蛋为主要原料，而它的名字确是根本与日本毫无关联的，不晓得是哪个无聊的人煞有其事的编织了这样一个谎言。
d.快速解冻的小窍门就在于高度白酒，只要两个瓶盖的白酒就可以解冻海鲜，海鲜的分量多少都可以哦，而且你还要把它们放进冰箱冷藏室才可以哦~不信你试试。