盐焗鸡爪

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  1.浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
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  2.氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
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  3.冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
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  4.腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
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  5.将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；