清蒸红星斑

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  1.将红星斑去骨去皮，取其净肉待用。
• 2.将鱼肉片成2毫米的片，加水，葱，姜，料酒腌制片刻后，码入盘中待用
• 3.将小葱切碎。姜切大片，蒜切碎待用。
• 4.将切好的蒜取出一半入油锅，炸制成熟蒜后，与另一半生蒜混合，调入少许盐，糖，味精，待用。
• 5.出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上。