鱼香茄子

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  1.茄子去皮切成4厘米左右的条。
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  2.切好的茄子撒点盐腌一下，不要多，一点就好，让茄子失水。
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  3.肉馅剁碎，小葱切小段，葱姜蒜备用。
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  4.把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍（不然会很咸）锅内放少许油把茄子放进去煸炒一下。
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  5.茄子变软就捞出备用。