沙锅东坡肉

做法

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  1.五花肉先焯水。
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  2.改刀成块，最好比一般红烧的稍微大一些。
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  3.温油锅下冰糖炒出色。
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  4.下肉块翻炒。
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  5.香葱和老姜铺在沙锅底下，这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。
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  6.把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒（200ml），加水(淹没肉)、香料（八角、茴香、山奈、香叶、草果等）和盐。