DIY双皮奶

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  1.牛奶倒入锅中煮热，但不能煮沸，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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  2.鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖。搅匀蛋液倒入牛奶中搅匀。
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  3.用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
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  4.再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
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  5.包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。