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巧克力黄金戚风蛋糕

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最近又迷上了戚风蛋糕,真是容易让人上瘾的甜点。简单的食材却能幻化出如此细软的口感。

作者: 忆尘夕之涩

小技巧

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    6.蛋清中加入1/3白砂糖,打发蛋清。
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    7.陆续加入2/3白砂糖
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    8.蛋清打发的有尖尖角,这次打发的有一点过了,应该在7成的样子
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    9.分3次将蛋白霜加入可可糊中,从下往上快速翻匀。要避免蛋白消泡。预热烤箱180度
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    10.虽然是6寸模具的量,最近大爱纸杯。180度中下层25-30分钟
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    11.戚风细腻的口感
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    12.6寸模具180度30-35分钟。纸杯缩短一点时间

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