花旗参炖乌鸡

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  1.乌鸡斩成小块，过沸水氽烫至刚断生后捞出，滤干水分；
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  2.将鸡肉分小块置于炖盅中，加入洋参、姜片及其它汤料，注意分配均匀；
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  3.盅内加入清水；
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  4.盖上盖子，放入已注水的蒸锅中；
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  5.盖上锅盖，炖4小时以上。