四彩山药

做法

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  1.青豆是半熟品,拿出洗净待用。
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  2.胡萝卜切丁放水里焯下待用。
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  3.黑木耳同样放水里焯下待用。
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  4.山药比较难处理,先要准备一盆水,加入少许醋备用。
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  5.戴上手套将山药洗净切丁,放入事先准备好的水里待用。
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  6.锅内放入适量的油,放入1,2,翻炒致颜色变深。
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  7.加入黑木耳和山药继续煸炒,加适量的盐(为了健康,我不加鸡精味精等)。
• 8.有人会问不加味精味道好吗?我有秘诀——炒致快熟了，加入肉皮冻（事先准备好的）。

小贴士

1,山药接触到空气容易氧化变黑，所以在炒之前要尽快放如水中浸泡
2，山药流出的液体接触到手上，会产生痒痒的感觉，所以要带好手套洗，如果不小心碰到粘液，用醋擦洗就没事了
3，山药胡萝卜等素菜淡而无味，肉皮冻是天然的味精，加点不仅使菜更加鲜美，且在不知不觉中补充了骨胶原，爱美的妹妹记住哦