烧辣椒皮蛋

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  1.皮蛋，辣椒，香菜，大蒜仔，生姜，洗洗干净。
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  2.烧辣椒嘛，故名思意是要用烧的，丢火上了。
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  3.一会了翻翻，出黑皮了。
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  4.准备一盆冷水放边上，辣椒烧好后用筷子夹着丢冷水里，看看，黑得，黑的地方手一搓就干净了，烧的意思就是为了去除辣椒上的那层皮，又得到股子香味，别浸太久了，不然那焦味会进辣椒里，这是经验。。
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  5.把皮皮弄干净了软软的了。