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香醋醉鸭肝

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作者: 壬申殿下52

小技巧

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    6.放入少许盐,大火煮开三分钟左右,关火,浸3个小时左右熟透入味
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    7.捞出鸭肝,切小块,入料理机打成泥,然后用模具压成圆形入冰箱冷藏
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    8.备好花雕啫喱原料,把鱼胶粉倒入凉开水中搅拌均匀,然后全部材料混合,放入锅中用最小火煮至微开即可关火
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    9.把煮好的汤汁倒入小碗中盖好,入冰箱冷藏2小时成凝固
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    10.花雕啫喱成型后,调好蚝油香醋汁,把蚝油醋和糖混合搅拌均匀
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    11.两张云吞皮用少许水粘住,热锅,放入少许油,然后放入云吞皮两面煎至焦脆夹出
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    12.切好花雕啫喱丁,取出鸭肝泥,摆在云吞皮上面装盘,放入花雕啫喱,淋入蚝油香醋汁即成!

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