香醋醉鸭肝

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  1.鸭肝前一天傍晚买回来，用水冲泡几次，去掉血水，然后放入水中泡着，加入6片姜片，十粒花椒，料酒一汤匙，放入冰箱浸泡过夜
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  2.第二天取出鸭肝，再冲洗2次，想要去皮的也可以，把鸭肝泡在水里撕，这样鸭肝不会破，皮也撕的很容易，不喜欢麻烦的直接进入下一步。
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  3.这样的撕的皮能保持整个鸭肝的完整
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  4.备好其他配料，花椒约30粒，姜片约8片，香葱两根卷起，盐，料酒
  
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  5.鸭肝冷水入锅，烧开后，撇去浮沫，加入配料， 加入料酒