宿舍红烧鳊鱼

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  1.鱼洗干净，沥干水好，在身上划几刀。
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  2.切好葱姜蒜辣椒备用
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  3.热锅倒油，待油热后放入鱼。火不要大，煎至两面金黄。
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  4.加入花雕酒，老抽，生抽，葱姜蒜辣椒。（我将这些调料先放在同一个碗内，兑入清水，搅拌匀，一次放入锅中）大火煮沸后，加盐调味，转小火炖煮，中间翻次面。
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  5.出锅装盘再撒点葱花。