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黄馍馍

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作者: 凝海超级甜

小技巧

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    6.将糜子面、黍子面、糖、干酵母分别放入盆里,加入约150克温水和面;
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    7.将面和至不软不硬的光滑面团,放在温暖湿润处发酵至体积约为发酵前2-3倍大;
  • 8.取出面团,加入用少许水化开的食用碱后揉均匀;
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    9.将面团分割成约60克一个的剂子,取一个剂子揉圆;
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    10.用手掌按扁后两手来回拍打成饼皮状;
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    11.包入约40克的馅料,捏拢饼皮团成圆形,排入蒸笼,
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    12.用大火蒸25分钟即可,晾凉后食用口感更佳。

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