虾饺and烧麦

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  1.澄面与面粉混合，1：1的比例
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  2.开水和面，这样做蒸出来的面皮是透明的
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  3.放置一旁醒面
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  4.和馅，油菜、香茹、猪肉馅、整虾、葱姜、肉馅先用糖盐、料酒、味精和匀，可加入一点点生抽、将其它配菜放入搅拌均匀备用
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  5.开包，面很软，擀和包的时候动作要轻，不要用劲，否则会破