干炒牛河

做法

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  1.牛里脊肉切丝，加入蒸鱼豉油和料酒抓匀备用。
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  2.新鲜的河粉。（如果是干的要用水泡软）
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  3.芹菜切段，辣椒、黑木耳、姜和葱均切成细丝。
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  4.锅加热，下入牛肉丝炒散。
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  5.加入姜丝和葱丝，盛出。
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  6.锅再加少许油，下入葱和姜丝。
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  7.倒入切好的芹菜和青椒木耳丝。
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  8.加入河粉。
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  9.放盐，生抽和蚝油。
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  10.翻炒后再加入炒好的牛肉丝。
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  11.炒匀盛出即可。

小贴士

用大火快炒。在炒的时候，不要用铲子不停地翻炒，如果会颠锅最好，不会的话，就用筷子轻轻的翻拌，一定要轻轻的，否则河粉很容易碎。炒河粉的油，要比平时炒菜多放一些。