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糖火烧

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作者: 凝梅Sama1

用料

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    6.红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用
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    7.麻将不需要用水泄开，直接使用即可
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    8.醒好的面团均匀抹一层色拉油
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    9.用手将面团按成方形的薄片
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    10.在面片上均匀涂抹一层麻酱糊
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    11.将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口
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    12.把折叠好3层的面饼翻一个面（图6）再用手按开成方形（图7），均匀的抹上余下的麻酱糊
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    13.从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷
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    14.卷好的面卷，封好口，不要漏馅
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    15.揪好剂子，松弛5分钟
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    16.用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱
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    17.用手将揉好的剂子轻轻按开，再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟
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    18.松弛好后，表面刷上色拉油
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    19.煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面
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    20.小火，火不要大，大火很容易糊
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    21.做好后外酥内软，香甜可口，适合老人食用

    • 小贴士

    1.红糖很容易糊，因此宁愿少放一点馅，也不要把皮撑破，漏在外面的红糖麻酱遇大火很快就会糊掉。
    2.如果实在漏出来了，那么尽可能的小火，约7.8分钟即可。

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