炒田螺

做法

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  1.田螺先洗净,用钳子将尾部剪开,是将内脏洗净。
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  2.用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。
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  3.将姜，蒜头，小红椒切好备用。
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  4.起油锅，将姜粒，蒜茸放入锅里爆香。
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  5.放入田螺翻炒，使姜，蒜香味进入田螺。
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  6.加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。