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糖火烧

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说起糖火烧,可能并不是很多人都吃过,但是提起麻酱烧饼,大家肯定都知道,说简单点儿,那糖火烧就是一种拥有独特口味的麻酱烧饼。怎么才能做出那种独特的口味呢,几个关键的步骤一定不能少。

作者: 嘉言丶小可爱6

小技巧

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  • 6.切小剂子,左右口捏住,收口朝下。
  • 7.煎锅内,刷薄薄一层油,将糖火烧放入,盖干,小火,大约5分钟,中间可以翻面
  • 小贴士

    趁热吃吧,外皮酥脆,内里绵软,伴着浓浓的香味儿~~
    PS:
    1. 这糖火烧的独特口味,就在于第一步骤里的炒糖(一定要是红糖),炒芝麻酱,这一步一定不能省,这样出来的酱料才会有一股独特的焦糖味儿。
    2. 糖火烧里的面团,需要的是半发面,所以,不能先和面,炒好酱料以后再和就可以。
    3. 卷的时候,一定要一边抻一边卷,两边同时进行,皮不要抻得太薄,但是破了也没关系,露在外面的糖,煎好后很脆,很好吃

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