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山蚂蚱菜包子

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作者: 香之Sama

用料

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    6.将山蚂蚱菜和韭菜以及腌制好的五花肉混合，加少量盐搅拌均匀
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    7.拿出事先发酵好的面团
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    8.搓成条，切成均匀的剂子
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    9.擀皮后包馅
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    10.左右捏褶子，包成柳叶包
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    11.垫上苞米皮，盖上一层干布，发酵半小时后入锅
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    12.冷水下锅，大火烧开转中火，蒸20分钟关火，焖五分钟后开锅

    • 小贴士

    野菜焯好后一定要用凉水浸泡，中途勤换水，只有这样原来的苦涩味才能被去掉，而且据太后说山蚂蚱菜可能有少量毒素，浸泡后再吃是完全可以放心的；
    野菜吸油，一定要多放油才好吃，还有包包子的肉要用五花肉才香，谁试谁知道；
    山蚂蚱菜和*多年来经验所得；
    包好的包子要醒发一段时间再入锅，保证各个白胖胖。

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