五彩豆腐

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  1.把火腿、胡萝卜、鲜香菇、芦笋、马蹄切成大小一样的小丁，豆腐切小块。(芦笋要削除外表根部白色粗纤维皮层后再切丁)
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  2.烧油锅，将豆腐块放入平底锅，中火煎至四面金黄，盛出备用。
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  3.胡萝卜丁、鲜香菇丁、芦笋丁、马蹄丁用开水焯2分左右。(七八分熟)
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  4.锅中再加入适量橄榄油，爆香蒜茸，下入火腿煸炒。
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  5.再倒入焯过水的胡萝卜丁、鲜香菇丁、芦笋丁、马蹄丁以及煎好的豆腐块，加入调料及适量开水后再次炒匀。