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凉拌手撕茄条

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这是我家夏日餐桌经常会出现的一道家常小凉菜。口感香鲜,茄子软嫩非常的好吃。

作者: 金梅酱2

小技巧

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    6.取一个小碗加入生抽。
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    7.盐,和少许白糖。
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    8.在加入香醋和少许鸡精搅拌至糖融化。
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    9.炒锅倒入香油。
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    10.放入青红椒和蒜末炒出香味。
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    11.在把调好的料汁倒入。
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    12.炒出香味关火。
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    13.把料汁浇在已摆盘的茄子上即好,吃的时候拌均匀。
  • 小贴士

    茄子蒸制的时候可少抹点盐,既能防止茄子变色,还可让茄子入味。
    蒸好后的茄子一定要沥干水分,以免拌的时候出很多水影响成菜的口味。

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