蒜泥手撕茄子

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  1.长茄子洗净，切片，放盘中，放入微波炉，高火转3分钟，即可。
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  2.香菜去根，洗净，切段；大蒜剥皮，洗净，用压蒜器压成泥；大蒜泥里加入盐、白糖、生抽、醋，调成汁。
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  3.把蒸熟的长茄子，晾凉后，撕成条。
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  4.把调味汁倒在撕好的茄子上，撒上香菜。