回锅肉

做法

• 点击查看大图
  1.五花肉洗净，切成大小适中的块状。
• 点击查看大图
  2.锅中备水，放入五花肉大火煮开，大约煮10分钟左右。
• 点击查看大图
  3.煮至8成熟的五花肉装盘晾凉。
• 点击查看大图
  4.蒜头洗净拍扁切碎。
• 点击查看大图
  5.将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。
• 点击查看大图
  6.锅中放少许油，倒入五花肉翻炒。
• 点击查看大图
  7.煸炒出少许油的五花肉推至锅旁，爆香蒜蓉。
• 点击查看大图
  8.下适量盐。
• 点击查看大图
  9.适量生抽翻炒。
• 点击查看大图
  10.翻炒匀即出锅。

小贴士

翻炒五花肉时应该快速，炒太久肉质会变硬。