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淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺

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作者: 俱什进

小技巧

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    6.然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后,用盐调味,淋上香油即可。
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    7.面粉加入苋菜汁揉成面团,静止松弛15分钟,此时去拌馅。(具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。)
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    8.揉好的面团,揪出等大的剂子。擀好饺子皮,填入菜馅
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    9.包成饺子后备用。
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    10.煎锅小火,倒入适量的油。放入饺子胚,煎至底部变金黄。
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    11.倒入适量的苋菜汁,高度约为饺子的1/5左右,盖上盖子焖。
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    12.当听到劈了啪啦,锅内水已经干了的时候,即可出锅。
  • 小贴士

    1.煎的时候不要离开人,很容易煎糊。
    2.在苋菜汁中按面:水=1:15的比例加入面粉,搅拌均匀后淋在锅中,出炉后即可做成冰花饺子。

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