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五香脆皮蚕豆

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作者: 年轻岁月

小技巧

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    6.锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
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    7.凉油下锅炸制。
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    8.炸到皮爆开,颜色稍变,出锅。
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    9.用厨房纸擦干油分,加入1茶匙盐,花椒粉,辣椒粉调味。
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    10.成品。
  • 小贴士

    1:蚕豆泡一夜比较好。
    2:再黑线处用剪刀剪一刀是为了更好的入味。
    3:凉油下锅炸制,这样炸的更为彻底,也不会出现油花四溅。
    4:炸的过程中发出清脆的声音时,即可捞出沥干油分。

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