番茄金针菇烩肉丝

做法

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  1.鸡胸肉切丝，加入生抽，淀粉拌匀，腌制5分钟。
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  2.姜，蒜，葱切好备用。
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  3.金针菇去掉根部后，掰开，洗净。用刀在番茄表皮划十字形，如图。
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  4.锅里水烧开后，关火。把金针菇放入，番茄底朝下，焯5秒左右立即捞出过凉水。（焯水是可以让番茄好去皮，金针菇去脏）
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  5.把去好皮的番茄切块。
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  6.锅里倒少量的油，爆香姜蒜后，把肉丝放进去翻炒。