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戚风蛋糕

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作者: 梦琪小哥哥43

小技巧

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    6.加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀。
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    7.蛋黄蛋清分离,将蛋黄分次加入面糊中,混合均匀成蛋黄糊。
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    8.蛋黄蛋清分离,将蛋黄分次加入面糊中,混合均匀成蛋黄糊。
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    9.蛋清中分三次加入细砂糖
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    10.蛋清中分三次加入细砂糖
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    11.打发至硬性发泡,提起打蛋器呈短小尖角
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    12.打发至硬性发泡,提起打蛋器呈短小尖角
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    13.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀后倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
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    14.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀后倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
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    15.倒入模具轻震几下,放入预热好烤箱,中下层150度约50分钟
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    16.倒入模具轻震几下,放入预热好烤箱,中下层150度约50分钟
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    17.烤好后的蛋糕倒扣到烤架上自然放凉
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    18.烤好后的蛋糕倒扣到烤架上自然放凉
  • 小贴士

    戚风蛋糕是做其他奶油蛋糕啊慕斯蛋糕的基础,所以共克戚风蛋糕很关键哦。这里注意下,此食谱温度适用于hauswirt海氏30升烤箱,大家可根据自己的烤箱脾气略作调整的哦。

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