鸡汁生煎包

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  1.将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火。
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  2.滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。
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  3.等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出。
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  4.切成小丁。
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  5.猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥。